Bentley & Cooper byla založena dvěma zaměstnanci ctihodné palírny Humphrey Taylor & Co. v Londýně. Pán Bentley byl hlavní destilátor a pan Cooper účetní. Společnost se specializuje na destilaci a míchání jamajského rumu s vlastními zařízeními na zrání v Kingston Jamajce a Londýně v Anglii. Po odchodu pana Bentleyho a pana Coopera do důchodu prodali společnost svému bývalému zaměstnavateli panu Edwardu J. Taylorovi, který byl synem zakladatele Humphrey Taylor & co. Distillery a tím i Bentley & Cooper se staly součástí společnosti Humphrey Taylor, která byla založena v roce 1770 v Chelsea Londýn. Společnost byla oceněna zlatými medailemi na Velkých mezinárodních výstavách v Londýně v letech 1851 a 1862 a také na festivalu Empire Exhibition v roce 1911 a král Jiří V. udělil společnosti královský příkaz.