Rémy Martin V.S.O.P. se destiluje z révového vína, které pochází pouze ze dvou nejkvalitnějších a také nejznámějších poloh oblasti Cognac - Grand Champagne ( 60 %) a Petite Champagne ( 40 %). Zrání probíhá po dobu 4 až 15 let v sudech z limousinského dubu, díky němuž získává svou charakteristickou barvu a aroma. Ve vůni se projevují stopy kandovaného ovoce, chuť je zaoblená a lahodná, plná, s příjemnou lehkou ostrostí. Ideální v kombinaci s plísňovým sýrem typu Roquefort.
Nejurozenější koňak. Již od roku 1724 pro koňak Rémy Martin vybíráme výhradně hrozny, které se urodí v nejžádanějších oblastech regionu Cognac – Fine Champagne. Právě ty mu dodávají jeho elegantní aroma a jedinečný potenciál pro ušlechtilé zrání.