Palírna Aberlour byla založena v roce 1979 Jamesem Flemingem a to na místě starší palírna z roku 1926. Palírna totiž kompletně vyhořela v roce 1898 a na jejím původním místě tedy byla vybudována nová tak, aby výroba mohla pokračovat. Kromě doby dvou světových válek je po celou dobu svojí existence v provozu. V roce 1973 byla přebudována a od roku 1974 patří francouzské společnosti Pernod Ricard.

Asi 50% její produkce přichází na trh jako single malt, zbytek slouží k výrobě míchané whisky značky Clan Campbell, která patří té samé společnosti.

Aberlour znamená v gaelštině „ústí bublajícího potoka“, což se pravděpodobně vztahuje k místnímu pramenu sv. Drostana, který je zobrazen na etiketách palírny. Potok však není zdrojem vody pro palírnu. Ta bere vodu z pramenů na úbočí Ben Rinners, což je ve městě Aberlour, nedaleko palírny.