Tato lehká, suchá a jemně kořeněná lihovina byla tak mimořádná, že způsobila převrat v lihovarnickém průmyslu. Stala se základem pro veškerou budoucí rumovou produkci a inspirovala koktejlové průkopníky, aby vytvořili nový žánr lehkých, svěžích a citrusových koktejlů, které před rumem Bacardí Carta Blanca neexistovaly. Znakem Bacardi je ovocný netopýr, jenž prý žil v podkroví první palírny Bacardi.

Značka Bacardi Limited prorazila ve světě díky svému ikonickému bílému rumu Bacardi. Rodinná společnost byla založena na Kubě v roce 1862. Dnes je firma držena v sedmé generaci rodiny a v sekci výroby lihovin se řadí mezi jednu z největších rodinných společností na světě.

Bacardi je jeden z nejpopulárnějších rumů, který je typický svou lehkostí, jemností a suchou chutí. Právě proto Bacardi inspiroval koktejlové průkopníky na Kubě ke tvorbě legendárních koktejlů jako jsou Mojito, Cuba Libre, Daiquiri a Piňa Colada.

Zakladatelem Bacardi byl Don Facundo Bacardi, který palírnu založil v roce 1862 ve městě Santiago de Cuba. Malá destilérka se postupně rozrůstala a rozrůstala, až narostla do celosvětových rozměrů. Ale spojitost s nejlepšími koktejly ji nikdo neodpáře. Zajímavost: Znakem Bacardi je kaloň, který prý žil v podkroví první palírny Bacardi a živil se ovocem.

Největší expanzi mimo Kubu značka Bacardi zaznamenala v roce 1910 vybudováním pobočky v Barceloně. Následovala další pobočka v New Yorku. Během prohibice ji bylo sice nutné zavřít, ale značka svou aktivitu přesunula do Mexico City a palírnu přesunula do Portorika. Po převratu na Kubě vláda majetek Bacardi znárodnila a rodina opustila Kubu. Značka Bacardi odmítla nabízené vyrovnání a uchovala si svoji značku nadále produkovanou z Portorika.