Maison Chartron et Trebuchet má ve Francii hvězdnou pověst výrobce bílých burgundských vín špičkové kvality za velmi přijatelné ceny. Toho dosahují díky tomu, že působí jako negociant neboli obchodník s vínem, který přísně vybírá pouze ty nejlepší hrozny z ceněných lokalit v Côte d'Or a Maconnais. Aby měli jistotu, že získají skvělé ovoce, pečlivě sledují vinice během vegetačního období a veškeré ovoce sklízejí ručně. Toto Chablis je skvělým příkladem filozofie Chartron et Trebuchet a nabízí působivý profil, který vysoko převyšuje cenovku. Vinařství je precizní a cílené, což umožňuje přirozenému odrůdovému charakteru Chardonnay a křemičitému terroir Chablis vyniknout při minimálním ošetření dubem. Vína se také stočí tradičním způsobem, čímž se zabrání zbytečnému filtrování, které by mohlo změnit chuť vína.