Základem elegantního vína Haus Klosterberg Ryzlink z Mosely jsou hrozny odrůdy Ryzlink rýnský. Hrozny rostou za optimálních podmínek na Mosele. Zde vinná réva zakopává své kořeny hluboko do břidlicové půdy. Neobvyklé na původu tohoto špičkového vína od Markuse Molitora je fakt, že hrozny rostou na kamenných terasách v Mosele. Tato tradiční metoda hospodaření s vinicemi je bohužel velmi pracná, a proto se v dnešní době vyskytuje jen zřídka. V bodě optimální zralosti se hrozny pro Haus Klosterberg Ryzlink sklízejí výhradně ručně, bez pomoci hrubých a neselektivních sběračů. Po ručním sběru jsou hrozny rychle přepraveny do vinařství. Zde jsou tříděny a opatrně rozlámány. Fermentace probíhá v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech za kontrolované teploty. Po ukončení kvašení může Haus Klosterberg Ryzlink dále zrát na jemných kalech ještě několik měsíců.