Vynikající London Dry gin byl vytvořen Christopherem Haymanen, mužem s více než 40 letou zkušeností v oblasti výroby ginů. Byl vyroben z jalovce, koriandru, pomerančové a citrónové kůry. Fantastický pro přípravu suchého Martini. Hayman's Gin vychází ze staré receptury z 18. a 19. století, která byla téměř zapomenuta. V té době se jednalo o velmi populární styl ginu, který se vyznačuje jemně nasládlou a jemnou chutí. V současné době zažívá tento typ ginů velké obrození a nabývá opět na popularitě. Old Tom gin je ideální pro přípravu Ramos Gin Fizzu, Martinez, různých druhů Gimletu a především pro Tom Collins.