Domaine De La Baume je proslulé vinařství, které se nachází v srdci regionu Languedoc-Roussillon, konkrétně v obci Servian mezi Béziers a Pézenas ve Francii. Toto vinařství je proslulé svými kvalitními víny, která odrážejí bohatství a rozmanitost místního terroir.

Vinařství založil v roce 1880 Jean Prat, který po krizi způsobené fyloxerou obnovil opuštěné vinice a vybudoval usedlost známou jako „La Folie“. Prat a jeho synové během dvaceti let znovu vysadili 100 hektarů vinic a v roce 1900 otevřeli na pařížském bulváru Haussmann obchod s vínem, čímž významně přispěli k rozvoji vinařství.

Od roku 2003 je Domaine de la Baume součástí skupiny Les Grands Chais de France pod vedením Josepha Helfricha. Pod jeho vedením vinařství pokračuje v rozvoji a propagaci svých vín na mezinárodní scéně.

Domaine de la Baume obhospodařuje přibližně 176 hektarů vinic, na kterých pěstuje odrůdy jako Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Roussanne, Cabernet Blanc, Cinsault, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot a Pinot Noir. Domaine La Baume

Vinařství využívá různé typy půd, včetně vápencových oblázků na svazích a hlinito-vápencových nebo písčitohlinitých půd na náhorních plošinách. Tyto podmínky umožňují výrobu vín s bohatým aromatickým profilem. Vína se vyrábějí s důrazem na zachování typických vlastností odrůd a terroiru za použití moderních technik, jako je stabilizace za studena a selektivní sklizeň po parcelách.