Palírna Lagavuli se nachází na ostrově Islay a funguje zde už od roku 1816, kdy John Johnston a Archibald Campbell Brooks postavili na místě dva lihovary. Jedním z nich se stal Lagavulin, který převzal druhého - který z nich není přesně znám. Lagavulin je známý tím, že jeho výrobce používá pomalou rychlost destilace a destičky ve tvaru hrušky. K výrobě této whisky se používá slad z nedaleké sladovny Port Ellen. Všechny whisky Lagavulin mají hutnou, aromatickou a silnou rašelinovou chuť. Rozlišují se pouze dobou zrání v sudech. V aroma rozeznáme rašelinu, jód, vanilku a sherry. V chuti poznáme rašelinu, dub, sušené ovoce a vanilku.