Speyside. Tradiční region skotské whisky a od roku 1824 domov palírny Macallan.

Whisky Macallan je v současné době skutečnou ikonou a stává se čím dál tím více cílem sběratelů a investorů. Neotevřít láhev je ale velká škoda, vždyť single malt whisky z této palírny je opravdu výjimečná. Renomé si v palírně vydobyli zejména pečlivým výběrem sudů pro zrání whisky, a to zejména sudů po sherry.

Macallan v roce 2018 otevřel zbrusu novou palírnu, která architektonicky zcela vybočuje ze zaběhlých norem. Byla vytvořena tak, aby co nejméně zasahovala do rázu krajiny a stala se spíše její součástí. A pro mnohé je stavba skutečně impozantní. Důležité pro samotnou značku je hlavně rozšíření kapacity výroby, kterou nový domov poskytuje. Hned 36 destilačních kotlů umožňuje produkci až 15 milionu litrů čistého alkoholu ročně. Uvidíme v budoucnu, zda to bude dost na uspokojení tolika milovníků a sběratelů whisky Macallan.