Vinařství Mionetto je jedním z nejstarších výrobců Prosecca. Z lásky k vínu a k vinařskému řemeslu ho uprostřed mírně zvlněných kopců oblasti Valdobbiadene založil v roce 1887 vinařský mistr Francesco Mionetto. Za dobu své existence se Mionetto stalo chloubou regionu a prorazilo i na mezinárodní scéně. Uchovává si pevné pouto ke svým tradicím, zároveň je však moderní a inovativní společností, která reflektuje nové trendy.

Krása daná podnebím
Za své výsadní postavení vděčí Mionetto mnoha generacím vinařů a unikátní poloze svých vinic. Ty se nachází ve slunném regionu Veneto (Benátsko). Ze severu jsou chráněné Alpami, od východu celou oblast ohřívá vítr vanoucí od Jaderského moře. Díky tomu jsou teploty v létě mírnější a oblast má dostatek srážek, což vinné révě prospívá. V pozdním létě zde panují značné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, které podporují tvorbu aromatických látek v hroznech během dozrávání.

Svěžest, lehkost a italský styl
Prosecco Mionetto se vyznačuje jedinečnou chutí, svěžestí a lehkostí. Díky nim si získalo věhlas po celém světě. Je vynikající jako aperitiv, stejně dobře se však hodí pro oslavy, kde si víno vychutnáváme po celý večer ve společnosti blízkých. Sklenka Prosecca Mionetto dodá takovým chvílím nezaměnitelný styl a italskou eleganci.

Z výjimečných vinic
Počátky vín Prosecco sahají do dávné minulosti a spadají přinejmenším do doby římské. Před více než dvěma tisíci lety se předci dnešních vinařů z této oblasti naučili kultivovat a zpracovávat vinnou révu postupnou fermentací. Jejich znalosti daly výrazný podnět k rozvoji vinohradnictví a vinařství po celé severovýchodní Itálii. Odrůda Prosecco (Glera) se vyvíjela po mnoho historických období, během nichž se utvářely základní principy dnešního vinařství Mionetto. I díky tomu získalo vinařství Mionetto právo používat zeměpisná označení DOCG a DOC.

Slavné vinice z oblasti Prosecco DOCG, na kterých rostou nejkvalitnější hrozny, dávají Proseccu světle slámové barvy, s mírným a jemným perlením, svěžím květinovým aroma, převládajícími tóny jablka a podtóny hrušky a citrusů, které vytvářejí harmonický a jemný buket. V rozšířené oblasti Prosecco DOC se rodí špičková vína rozmanitých květinových a ovocných tónů.
Výrobcům, respektive milovníkům Prosecca se v roce 2020 otevřela zcela nová kategorie Prosecco Rosé DOC. Odrůdu Glera doplňují do cuvée modré hrozny odrůdy Pinot Noir, které tamní chloubě dodávají něžný růžový odstín.