Příběh Nederburgu začal v roce 1791, kdy německý přistěhovalec Philippus Wolvaart získal 49 hektarů půdy v údolí Paarl. Svůj majetek pojmenoval Nederburgh na počest komisaře VOC Sebastiaana Cornelise Nederburgha. Později bylo 'h' vypuštěno z hláskování jména farmy a stalo se Nederburg, jak je známo dnes. Krásný doškový a štítový zámek Cape Dutch, který Wolvaart dokončil v roce 1800, je dnes národní památkou. Srdcem vinařské cesty Nederburgu jsou lidé, kteří jsou součástí naší bohaté a pestré historie, od generací oceněných a inovativních vinařů až po Ilse Graue, která žila v panství až do konce 50. let 20. století a byla laskavou hostitelkou Nederburg's. mnoho návštěvníků. Legenda praví, že za vlahé letní noci můžete někdy ještě slyšet zvuky smíchu, cinkání křišťálových sklenic a cinkání jejího piána Beckstein vznášejícího se nad růžovou zahradou, kterou zasadila.