Proslulý šampaňský dům Pommery se pyšní dlouhou a bohatou historií. Dějiny tohoto velkého klasického šampaňského domu se začaly psát v roce 1856 ve městě Reims v regionu Champagne ve Francii, kdy Louis Pommery a Narciss Greno založili společnost Pommery & Greno. Pan Pommery, který původně podnikal ve vlněném průmyslu, byl toho roku již podlomeného zdraví a rozhodl se proto podnikání opustit. Když však zjistil, že jeho manželka čeká ve 38 letech dítě, rozhodl se pro návrat. Vlněný průmysl byl však v té době v krizi – na rozdíl od obchodu se šampaňským.
Když pan Pommery 18. února 1858 zemřel, Madame Pommery převzala vedení společnosti Pommery & Greno a rozvoj podniku založila na tvorbě jedinečných vín. Na jedné věci si přitom mimořádně zakládala: kvalita musela být dotažena až do extrému. Dobře si uvědomovala, jak je pro kvalitu vín důležitý původ hroznů, proto v průběhu let vybudovala sbírku nejlepších vinic v celém regionu Champagne.
Co se chuti týče, Madame Pommery předběhla svou dobu. Byla to ona, kdo v roce 1874 vytvořila Pommery Nature, první brut šampaňské, které se setkalo s komerčním úspěchem, čímž porušila tradici velmi sladkých vín. Jako žena v mužském světě vtiskla do šampaňských svou osobnost. Její odkaz žije dál a promítá se do čistoty a jemnosti vín Pommery.