Novodobou historii vinařství začali psát otcové obou dnešních majitelů - Milanův otec František začal v roce 1994 profesionálně vyrábět víno, následně se připojil jeho bratr Rostislav, začali spolu vysazovat vinohrady a také postavili nový sklep.

Milan s Jaroslavem nalahvovali své první víno pod společným názvem Rodinné vinařství Sedlák v roce 2006, jednalo se o prvních 10 000 lahví převážně moravských zemských vín.

Od tohoto roku se oba mladí vinaři naplno pustili do vinařského podnikání. Na okraji centra obce Velké Bílovice zahájili v roce 2009 stavbu vinařské haly, která slouží k výrobě i k uskladnění vín. Vína pochází z výborných poloh vyhlášených vinic s daným původem, který jim dává jejich jedinečnost a osobitost.